Son estructuras submoleculares, caracterizadas por una conectividad y composición elemental específica que confiere reactividad a la molécula que los contiene. Estas estructuras reemplazan a los átomos de hidrógeno perdidos por las cadenas hidrocarbonadas saturadas
| Nombre | Grupo funcional | Nomenclatura | Ejemplos |
| Alcoholes | Alcohol | R-OH | CH3-CH2OH = etanol |
| Éteres | Éter | R-O-R | CH3-O-CH2-CH3 = metoxietano |
| Aldehidos | Aldehído | R-COH | OHC-CH2-CH2-CHO = butanodial |
| Cetonas | Cetona | R-CO-R | O || CH3- C-CH3 = propanona |
| Ácidos Carboxílicos | Acido Carboxílico | R-COOH | HOOC-CH2-COOH = ácido propanodioic |
| Aminas | Amina | R-NH | CH3-NH2 = metilamina |
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